Hesap Oluştur

*

*

*

*

*

*

Şifremi Unutuum

*

Popüler Diyetler

BİR DİYET EFSANESİ: HAŞLANMIŞ LİMON DİYETİ !

Biz diyetisyenler çok alıştık danışanlarımızın yada etrafımızdaki insanların bize sıkça “Şöyle bir diyet yada şöyle bir besin/bitki/bitki çayı/ürün varmış, çok hızlı kilo verdiriyormuş.. Ne düşünüyorsunuz? İşe yarar mı?” gibi sorularına..

Hacettepe’den mezun olduğumdan beri 14 yıldır bu mesleği yapıyorum. Özellikle zayıflama alanında çalışıyorum ve  kişilerin ideal ağırlıklarına ulaşmalarına, fazla kiloya bağlı bozulmuş kan değerlerinin düzene girmesine şahit oluyur, onlara sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırdığım için mutlu oluyorum.  Meslek hayatımın başından beri sürekli sağlıklı olup olmadığını düşünmeden mucizevi, hızlı kilo verdiren diyetler peşinde koşan bir grup insan modeli ile karşılaşıyorum.  Çıkan her popüler diyeti deneyerek metabolizmasını bozan ve sağlığıyla oynayan insan grubu..

Şimdilerde internette  “Haşlanmış limon diyeti ile 1 ayda 20 kg verin!”  şeklinde bir haber görüyorum.. Bu diyete göre ; 2-3 cm zencefil, 5 adet limon, 4-5 diş sarımsak belendırdan geçiriliyor ve 2 lt sıcak su ile karıştırılıyor. Sonra her sabah 1 çay bardağı yada fincan kadar aç karınla içiliyor. Ve siz hiçbir diyet yapmadan 20 kg veriyorsunuz!!! Şişmanlığın çözümü bulunmuş ve biz diyetisyenlere artık hiçbir iş kalmamış bu durumda! J Ben hep merak ederim ilk kim kafadan uydurdu da bunu yazdı ve nasıl oldu da yaygınlaştı ve insanları buna inandırdı diye.. Zira biz yıllardır bilimsel şekilde sağlıklı beslenerek kilo vermeyi anlatmaya çalıştığımız halde bu kadar etkili olamıyoruz.

Limon evet çok sağlıklıdır. C vitamini açısından zengin bir besindir. C vitamininin yağ yakımını desteklediğini gösteren bilimsel çalışmalar mevcuttur.. Bu özelliği ile sadece limonun değil, diğer C vitamininden zengin olan tüm besinler de yağ yakımını desteklediğini söyleyebiliriz. Ama yine de limon yada C vitaminin kilo kaybına etki ettiğine dair kesin bir şey söylemek için yeterli bilimsel çalışma bulunmamaktadır. Ayrıca C vitamini ısıya, ışığa , beklemeye duyarlı bir vitamindir. Yani sıcak ile temas ettikçe vitamin kaybı olur ve etkisi azalır. C vitamini içeren besinlerin taze taze, doğranır doğranmaz tüketilmesi gerekir. Bu nedenle limonun haşlanarak tüketilmesi sizin için hiçbir fayda sağlamayacaktır. Sabahları sıcak su içmişsiniz içmemişsiniz bunun hiçbir önemi de yok. Sıcak su yağ yakmaz, üzgünüm ama içinde limon olsa da bir işe yaramaz. Limonun güzel tarafı salatalarda lezzet verici olması ve yağa, tuza olan gereksinimi azaltmasıdır. Şekerli kalorisi yüksek bir içecek yerine ev yapımı bir limonata içmek elbette çok daha doğru bir tercih olacaktır. Limon hayatınızda hep var olsun, yemeklerimize ve içeceklerimize tat katsın, sağlığınızı korusun.. Detoks içeceklerde yerini alsın ve metabolizmamızı hızlandırsın ama kaynatmadan! Ne olursa olsun yeterli ve dengeli beslenmediğiniz, hareket etmediğiniz sürece hiçbir besin yada hiçbir kür mucize değildir, olamaz! Kilo vermek istiyorsanız profesyonel yardım alın ve  mutlaka kararlı, azimli ve sabırlı olup, size söylenenleri uygulayın.. Hızlı verilen kiloların çoğunun sudan olduğunu ve giden kiloların fazlasıyla geri geleceğini de unutmayın! Sağlıklı beslenmeyi bir yaşam tarzı haline getirerek hayatınız boyunca diyet kelimesinden uzak durmak sizin elinizde..

 

Add a comment

SON ZAMANLARDA OLDUKÇA POPULER OLAN “GLUTENSİZ BESLENME” ACABA NE KADAR SAĞLIKLI?

GLUTEN NEDİR?

Gluten arpa, buğday, çavdar, siyez, durum buğdayı  ve  yulafta (yulafta normalde yoktur fakat işlenme aşamasında gluten bulaşmış olabilir) gibi tahıllarda bulunan, ekmek ve hamurlu yiyeceklere esneklik sağlayan bir proteindir.  

Glutensiz besin olarak satılan ürünlerde üreticiler,  fermentasyon fazında ürüne esneklik veren gluten yerine sağlık açısından zararlı olan yağ ve/veya şekeri arttırırlar. Bu da ürünün kalori değerini yükseltir. Bu nedenle glutensiz ürün satın alırken, etiketlerini okuyarak içeğindeki yağ ve şeker miktarlarını kontrol edip,  diğer glutenli besinler ile kıyaslamanız gerekir.

 Çölyak hastası değilseniz yada gluten intoleransız yoksa neden glutensiz beslenmeyi tercih ediyorsunuz? Zayıflamak ve daha sağlıklı yaşamak için mi?

Cevabınız evet mi?

Peki bu şekilde beslenmenin olumsuz etkilerinden haberdar mısınız? Sizlere son yıllarda yapılmış glutensiz beslenme çalışmalarından bahsetmek isterim..

 

*2016’da yapılan bir çalışmada, glutensiz beslenen kişilerin bağırsak floralarınınkötü etkilendiğine dair bir sonuca ulaşılmış.. Çünkü glutenli besinlerin lif içeri yani prebiyotik (probiyotik bakterilerin  gelişmesini ve aktivitesini arttıran besin bileşenleri) içeriği daha yüksektir.  Bu nedenle glutensiz beslenme bağırsak florasını ve bağışıklık sistemini olumsuz olarak etkiliyor. Glutensiz beslenme tarzı fermente lif açısından fakirdir ve bu yüzden toksik öğelerin kana geçiş miktarını arttırabilmektedir.  Bu şekilde bir beslenme,  bağırsaktaki yararlı bakterilerinin gelişimine olumsuz etki yaratmaktadır.

Yine Glutenin,  viral enfeksiyonlarla savaşan bazı savunma hücrelerini desteklediğini gösteren çalışmalar bulunmaktadır.

 

*2016’da yayınlanmış başka bir makalede, toplumdaki bireylerin %98’inde herhangi bir gluten hassasiyeti olmadığı halde glutensiz beslenmeye çalıştığı ve bu şekilde beslenmenin kalp hastalıkları, kanser, obezite ve diyabet gibi kronik hastalık riskini arttırdığı belirtilmektedir.

 

* 2017’de yapılan bir çalışmada, glutenli besinler içeren bir beslenme programı uygulayan 11.000 kişi ile glutensiz beslenme programı uygulayan 11’i çölyak hastası olan 115 kişi takip edilmiş.

Bu çalışmada kişilerin kanlarındaki ağır metal seviyelerine bakılmış.  GLUTENSİZ beslenen kişilerin kanındaki Kadmiyum, Civa ve Kurşun gibi ağır metaller toksik dozda olmasada yüksek seviyede bulunmuş. Aynı çalışmada rasgele seçilen 3901 glutenli beslenen ve 32 glutensiz beslenen kişilerin idrarlarındaki Arsenik seviyerine bakılmış. Glutensiz beslenenlerde arsenik seviyesinin daha yüksek olduğu görülmüş.

 

*Yine 2017’de yapılan başka bir çalışmada, 30 yıl boyunca takip edilen kadın ve erkek 4.24 milyon kişide şeker hastalığı ve kanser riskinin glutenli beslenen kişilere göre daha yüksek olduğu görülmüştür.

 

*2017’ de yapılan başka bir çalışmada, 25 yıl boyunca glutensiz beslenen 110.000’den fazla kadın ve erkeğin sağlık durumlarına bakılmış. Tam tahılları hayatından çıkaran bu kişilerde “Kalp Hastalıkları Riski” nin arttığı görülmüştür.  Bunun nedeni, glutensiz besinlerin tam tahıllardaki kadar lif, vitamin, mineral gibi önemli besin öğelerinden zengin olmayışıdır.

 

*Glutensiz beslenen kişilerde mineral yetersizlikleri görüldüğüne dair birçok çalışma mevcuttur.  Bunun nedeni  glutensiz ürünlerin mineral içeriklerinin düşük olmasıdır. 2017’de yapılan bir çalışmada 50 glutensiz ürünün mineral içekleri (Potasyum, Magnezyum, Bakır, Demir ve Mangan) kıyaslanmış.  Çalışmanın sonucunda karabuğday, kinoa, teff, amaranth, yulaf (glutensiz), kestane ve bunlardan elde edilen glutensiz ürünlerin diğer glutensiz ürünlere (pirinç, mısır ve patates) göre daha iyi bir mineral kaynağı olduğu görülmüştür.  

 

****Bu çalışmaların sonuçlarına bakarak şu önerilerde  bulunabiliriz:

  • Çölyak hastası değilseniz yada gluten intoleransınız yoksa glutensiz beslenmeniz doğru değildir.
  • Gereksiz yere glutensiz beslenmek , bağırsak floranız üzerinde olumsuz etki yaratır. İmmun (bağışıklık) sisteminizi güçsüzleştirir.
  • Yine glutensiz beslenmek kalp hastalıkları, kanser, diyabet (şeker hastalığı) ve obezite riskini arttırır.
  • Glutensiz beslenerek zayıflayan bireylerin zayıflama sebepleri gluten almayışları değil, gluten içeren kalorisi yüksek besinlerle ile besleniyor olmalarıdır. Unla yapılan hamur işleri, tatlılar vs yaşantılarından çıktığında doğal olarak günlük aldıkları kalori miktarı da azalmaktadır.
  • Glutensiz ürünlerin yağ ve şeker içeriği fazla olduğu için kalorisi daha yüksek olabilir. Glutensiz ürün satın alırken bunu göz önünde bulundurup etiket okunmalıdır.
  • İlle de glutensiz beslenmeye devam etmek istiyorsanız pirinç, patates ve mısır yerine; mineral , posa gibi önemli besin öğelerini daha fazla içeren karabuğday, kinoa, amaranth, teff, glutensiz yulaf ve bunlardan yapılan ekmek ve ürünleri tercih etmelisiniz..

 

 

 

Add a comment

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NİCOTERA DİYETİ

İtalya’ nın Calabria bölgesindeki Nicotera “Yedi Ülke Çalışması”nda (Finlandiya, Japonya, Amerika, Yugoslavya, Hollanda, Yunanistan ve İtalya) Akdeniz Diyeti ‘nin sağlık üzerine etkisinin araştırıldığı bilimsel çalışmada pilot bölge olarak seçilen önemli bir kasabadır. Bu çalışma 1957 yılında başlayıp 1960ların sonuna kadar devam etmiştir. Prof. Ancel Keys (Minesota Üniversitesi) ve çalışma arkadaşları tarafından gerçekleştirilen bu araştırma 45-64 yaş arası 607 kişi üzerinde gerçekleşmiştir. Kişilerin kap hastalığı, hipertansiyon, kolesterol, kan şekeri ve şişmanlık durumları değerlendirilmiştir. Çalışma neticesinde bu bölgede yaşayan kişilerin şişmanlık, kalp ve kanser hastalık riskinin çok düşük olduğu görülmüştür. Böylece Nicotera Akdeniz Diyeti’ ne referans olarak kabul edilmiştir.  

Add a comment

İsmi bile ürpertici !! Nedir Kurt Adam Diyeti ?

Demi Moore ve Madonna’nın uyguladığı diyet olarak gündeme gelen “Kurt Diyeti” aynı zamanda “Yeniay Diyeti”, “Dolunay Diyeti” olarak da adlandırılmaktadır.

Nasıl Uygulanır? Bu diyette ayın dünya çevresindeki konumuna göre diyet zamanı belirlenmektedir. Amaç yeniay ve dolunay zamanı 24 saat boyunca detoks yöntemiyle sadece su ve meyve suyu tüketerek günde 3 kg verdirmektir. Bunu genişletilmiş dolunay diyeti olarak ayın hareketlerini takip ederek yeniay ve dolunayın olduğu günlerde de yapabilmektedirler.

Sağlıklı Mıdır ?

Add a comment
TOP