Ülkemizde çok fazla bilmeyen, tüketilmeyen karabuğday isminden dolayı tahıllarlar grubunda değerlendirilmesine rağmen aslında bir bitkidir. Kahverengi, üçgen şeklindeki karabuğday özellikle Rusya, Ukrayna, Polonyo, Japonya ve Çin gibi ülkelerde üretilir ve bu ülkelerde oldukça fazla tüketilmektedir. Bu ülkelere bakıldığında obezitenin çok yüksek olmadığını da görüyoruz. Beyaz ekmeğe göre tam hahıllı besinleri tüketmek sağlık açısından doğru bir seçim olmaktadır.
Turpgillerden “ karalahana”, Karadeniz bölgesinde en sık kullanılan sebzelerden biridir. Genellikle karalahana dolması şeklinde tüketilir. İri, kat kat ve kalın koyu yeşil yapraklıdır. Dünya çapında da yaygın olarak kullanılan bir sebzedir.
Pişirilerek tüketildiği gibi salatalarda çiğ olarak da kullanılmaktadır. C vitamininden zengin olup, A, B, E vitaminleri ile
Limonun Sağlığa Faydaları: Salatalarda, yemeklerde, çaylarda, tatlılarda kullandığımız limonun sağlığa birçok faydası olduğu yüzyıllardır bilinmektedir. Eskiden Mısırlı’ lar limon yemenin ve limon suyu içmenin çeşitli zehirlere karşı etkin koruma sağladığına inanırlardı. Yapılan son araştırmalar da bunu onaylamıştır.
Limon; sitrik asit, kalsiyum, magnezyum,
K
endinizi sürekli olarak yorgun mu hissediyorsunuz? Mevsim değişiklikleri sizi olumsuz yönde mi etkiliyor? Bu durum, yetersiz dinlenmekten kaynaklanabileceği gibi, beslenmenizdeki düzensizliklerden de ileri gelebilir. Niasin, B1, B2, B6, B12, folik asit ve C vitamini ile demir, potasyum, krom, selenyum ve iyot minerallerinin yetersizliği
ADAÇAYI Latince adı Salvia Officinalis olan adaçayı bitkisi dişotu olarak da bilinir. Ada çayının kullanılan bölümü yapraklarıdır. Yaprakları taze veya kuru olarak kullanılır. Tıbbi adaçayı (bahçe) niteliği olan Salvia Officinalis ülkemizde yetişmemektedir. Bir başka tür olan çayır adaçayı (Salvia pratensis) (Anadolu adaçayı) batı ve güney-batı Anadolu'da bol
BEYAZ ÇAY
Çin efsanesine göre; 5000 yıl önce imparator Shen Nung kırsaldayken içtiği kaynamış suyuna aniden bir çay yaprağı uçmuş. İmparator bu tadı çok beğenmiş ve böylece çay doğmuş.. 1885 yılında seçilen çay bitkileri beyaz çay için geliştirilmiştir. Beyaz çay uzun tarihinin ardından Çin ve doğu ülkelerinden sonra yakın zamanda bütün
SU ve ÖNEMİ
Su, insan yaşamı için oksijenden sonra gelen en önemli öğedir. İnsan yemek yemeden haftalarca canlılığını devam ettirebilirken susuz ancak birkaç gün yaşayabilir. Suyun; yemek yenildikten sonra alınan besinlerin sindiriminden, metabolik atıklarının dışarı atılmasına kadar her aşamada çok önemli görevleri vardır. Böbreklerimizin görevini yerine
YEŞİL KAHVE
Yeşil kahve son zamanlarda kilo verdirici özelliğiyle oldukça öne çıkmıştır. Yapımı ve tadı diğer kahvelerden farklı olan yeşil kahveye özelliğini veren kavrulmamış olması ve metabolizmayı hızlandırmasıdır. İçtiğimiz kahveye koyu rengini veren kavrulma işlemidir. Kavurma esnasında çiğ kahvenin içindeki “klorojenik asit” bileşeni azalır. Yeşil
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞI
Üzüm çekirdeği yağı, genellikle şarap üzümlerinin tohumlarından elde edilir. Yirminci yüzyılda, üzüm çekirdeği yağı başta Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da, çok daha yüksek hacimde işlenmeye ve satılmaya başladı. Üzüm çekirdeği yağı, genellikle kimyasal olarak ekstre edilir. Kimyasal ekstraksiyonun yağın lezzeti üzerinde