Zerdeçal ve Karabiber Neden Güçlü Bir Kombinasyondur?
Altın baharat olarak da bilinen zerdeçal, Asya ve Orta Amerika da yetişen uzun bir bitkidir. Geleneksel Hint tıbbında binlerce yıldır tedavi amaçlı kullanılmaktadır. Yapılan araştırmalar zerdeçalın kullanımını desteklemekte ve sağlığa fayda sağlayabileceğini göstermektedir. Ancak zerdeçalın tek başına değil karabiberle birlikte kullanımı halinde etkisi artmaktadır. Hem zerdeçal hem de karabiber, anti-enflamatuar, antioksidan ve hastalıklarla mücadele özelliklerine katkıda bulunan önemli aktif bileşenlere sahiptir.
Zerdeçalın İçindeki Kurkumin
Zerdeçalda bulunan bileşiklere curcuminoidler denir. Kurkumin de en aktif ve en önemli bileşendir Bu polifenol, güçlü bir antioksidandır ve antienflamatuar, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahipti . Bununla birlikte, kurkuminin en büyük sorunlarından biri vücutta iyi emilememesidir.
Karabiber İçindeki Piperin
Karabiber ve kırmızı biberde bulunan aktif bileşen olan kapsaisin gibi bir alkaloid benzeri biyoaktif bileşik piperini içerir . Piperin mide bulantısı, baş ağrıları ve sindirim sorunlarını hafifletmeye yardımcıdır ve ayrıca antienflamatuar özelliklere sahiptir. En önemli yararı, kurkuminin emilimini arttırmasıdır.
Piperin, Kurkumin emilimini arttırır!
Araştırmalar, zerdeçal içindeki kurkumin ile karabiber içerisindeki piperinin birlikte kullanımının kurkumin emilimini % 2.000’e kadar arttırdığını desteklemektedir.
Zerdeçal ve karabiberin birlikte kullanıldığında antienflamatuar, antioksidan ve hastalıklarla mücadele özellikleri nedeniyle sağlığı iyileştirdiği gösterilmiştir.
Ancak, karabiber eklenmesi yardımcı olabilir. ( 2 , 7 , 8 ).
Bir çalışma, 2 gram kurkümine 20 mg piperin eklenmesinin emilimini önemli ölçüde arttırdığını göstermiştir ( 8 ).
Şu an bunun nasıl çalıştığı hakkında iki teori var.
İlk önce piperin, kurkuminin bağırsak duvarından ve kan dolaşımınıza geçmesini kolaylaştırır ( 9 ).
İkincisi, kurkuminin karaciğer tarafından parçalanmasını yavaşlatıp kan seviyelerini yükseltir. ( 10 , 11 ).
Sonuç olarak, kurkuminin piperin ile birleştirilmesi potansiyel sağlık yararlarını arttırır.
ÖZETKarabiberde bulunan piperin kurkumin emilimini arttırır, bu da vücudunuz tarafından kullanılmaya hazır hale gelmesini sağlar.
Kombinasyon Sağlık Faydalarını Artırıyor
Kurkumin ve piperin her birinin kendi sağlık yararları olsa da, birlikte daha da iyidirler.
Enflamasyonla Mücadele Ediyor ve Ağrıyı Azaltır
Zerdeçal kurkumin güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.
Aslında, bazı çalışmaların bazı anti-enflamatuar ilaçların gücünü , olumsuz yan etkileri olmadan eşleştirdiğini gösterdiği kadar güçlüdür ( 12 , 13 , 14 ).
Çalışmalar ayrıca zerdeçalın eklem iltihabı ve ağrısı ile karakterize bir hastalık olan artritin önlenmesinde ve tedavisinde bir rol oynayabileceğini göstermektedir ( 15 , 16 , 17).
Kurkumin’in anti-enflamatuar özellikleri genellikle ağrıyı ve geçici rahatsızlığı azaltmak için övülür.
Piperinin, anti-enflamatuar ve anti-artritik özelliklere de sahip olduğu gösterilmiştir . Vücudunuzdaki belirli bir ağrı reseptörünün hassaslaşmamasına yardımcı olur, bu da rahatsızlık hissini azaltabilir ( 18 , 19 , 20 ).
Birleştirildiğinde, kurkumin ve piperin, rahatsızlığı ve ağrının azaltılmasına yardımcı olabilecek güçlü bir iltihapla mücadele ikilisidir.
Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilir
Kurkumin, sadece tedavi etmede değil aynı zamanda kanseri önleme konusunda da söz vermektedir ( 21 , 22 ).
Test tüpü çalışmaları, kanser büyümesini, gelişimini azaltacağını ve moleküler seviyede yayılabileceğini göstermektedir. Ayrıca kanserli hücrelerin ölümüne de katkıda bulunabilir ( 23 , 24 , 25 , 26 ).
Piperin bazı kanser hücrelerinin ölümünde de rol oynar ve bu da tümör oluşum riskini azaltabilirken, diğer araştırmalar da kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebileceğini göstermektedir ( 27 , 28 ).
Bir çalışma, kurkumin ve piperin, ayrı ayrı ve kombinasyon halinde, meme kök hücrelerinin kendi kendini yenileme sürecini kesintiye uğrattığını göstermiştir. Bu, meme kanserinin ortaya çıktığı yer olduğu için önemlidir ( 29 ).
Diğer çalışmalar, prostat, pankreas, kolorektal ve daha fazlası dahil olmak üzere ilave kanserlere karşı koruyucu etkileri olan kurkumin ve piperin olduğunu göstermektedir ( 22, 23 , 27 , 30 ).
Sindirimde Yardımlar
Hint tıbbı, binlerce yıldır sindirime yardımcı olmak için zerdeçallığa dayanmaktadır. Modern çalışmalar, bağırsak spazmlarını ve şişkinliğini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteren kullanımını desteklemektedir ( 31 ).
Piperinin bağırsaktaki sindirim enzimlerinin aktivitesini arttırdığı ve vücudunuzun gıdaları daha hızlı ve kolay işlemesine yardımcı olduğu gösterilmiştir ( 32 ).
Ayrıca, hem zerdeçal hem de piperin anti-enflamatuar özellikleri, sindirime yardımcı olabilecek bağırsak iltihabının azaltılmasında yardımcı olabilir.
ÖZETBirleştirildiğinde, kurkumin ve piperin, iltihaplanma, sindirim, ağrıyı azaltma ve kanserle mücadele üzerinde daha büyük bir etkiye sahip olma eğilimindedir.
Güvenlik ve Dozaj
Kurkumin ve piperin genellikle güvenli kabul edilir ( 32 , 33 , 34 ).
İkisinin de tüketimi için resmi bir öneri bulunmuyor ve kabul edilebilir maksimum alım miktarı tespit edilmedi.
Bazı insanlar, yüksek dozlarda kurkumin aldıktan sonra mide bulantısı, baş ağrısı ve cilt döküntüleri gibi yan etkiler yaşayabilir . Bu nedenle, takviye ambalajı üzerindeki dozaj tavsiyelerine uymak önemlidir ( 35 , 36 ).
FAO / WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Komitesi (JECFA), kurkumin için kabul edilebilir diyet alımını pound başına 1.4 mg (3 mg / kg) vücut ağırlığı için günde 1.4 veya 175 pound (80- kg) kişi ( 37 ).
In Hint kültürü , zerdeçal ve karabiber yaygın sık zeytin yağı, hindistancevizi yağı, bal ve zencefil ile birlikte, çay tüketilmektedir.
Kurkumin yağda çözündüğü için yağla birlikte tüketilmesi emilimini artırabilir.
Bununla birlikte, kurkuminin tıbbi yararlarını tam olarak elde etmek için, piperinle birlikte takviye formunda en iyi şekilde tüketilir.
ÖZETZerdeçal ve karabiber güvenli kabul edilir ve ciddi bir yan etki bildirilmemiştir. Yiyecek ve içeceklere eklenebilirken, takviyeler tipik olarak daha büyük fayda sağlar.
Alt çizgi
Zerdeçal ve karabiber her birinin, kurkumin ve piperin bileşikleri nedeniyle sağlığa yararları vardır.
Piperin, vücutta kurkumin emilimini% 2.000’e kadar arttırdığı için, baharatları birleştirmek etkileri artar.
Özellikle ek formda iltihabı azaltabilir ve sindirimi artırabilir.
Zerdeçal ve karabiberin avantajlarından tam anlamıyla faydalanmak istiyorsanız, en iyi sonucu almak için bu baharatları karıştırmayı düşünün.